Éste es un plato de pasta muy ligero. Ahora, que estamos en verano, este plato es perfecto para poder cuidarnos un poco.
Me encantan las ensaladas de pasta y de arroz, porque además de ricas, son muy sanas y ayudan a mantener la línea. Como ya he dicho, me llevo la comida al trabajo y éste es otro de los platos que me gusta llevarme, porque se mantiene perfecto.
Es una receta del libro de “Cocina para Fechas Especiales” y con el tiempo que marca la receta la verdura queda al dente (para mí, perfecta). Si os gusta más hecha, sólo hay que programar un par de minutos más cuando añadimos los pimientos y los champiñones.
* INGREDIENTES: (para 6 personas)
– 150 gr. de zanahorias
– 1 diente de ajo
– 100 gr. de salsa de soja
– 50 gr. de agua
– 150 gr. de pimiento rojo
– 150 gr. de pimiento verde
– 150 gr. de champiñones laminados
– 150 gr. de brotes de soja (yo utilizo de bote)
– sal y pimienta
* Para cocer la pasta:
– 1,5 l. de agua
– un chorro de aceite de oliva
– sal
– 500 gr. de espirales (o la pasta que más nos guste)
* PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las zanahorias en tres trozos. En el vaso de la Thermomix, echamos las zanahorias y el diente de ajo y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.
Echamos la salsa de soja y el agua. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Añadimos los pimientos partidos en tiras y los champiñones. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Incorporamos los brotes de soja, la pimienta, la zanahoria y el ajo que teníamos reservados y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Probamos para ver si necesita un poco de sal. Reservamos en un bol.
Sin lavar el vaso, echamos el agua, un chorro de aceite, un puñado de sal y programamos 11 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos la pasta y programamos el tiempo que indique en el paquete de pasta (10-12 minutos), temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Escurrimos la pasta y servimos acompañada de las verduras con salsa de soja reservadas.
* Otras recetas de pasta:
– Macarrones con chorizo y jamón
– Pasta con pollo y salsa de calabaza y tomate
– Spaguetti con gulas y gambas
El artículo Espirales con verduras y salsa de soja ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.
